玉葱ポン酢炒め

つかうもの

・たまねぎ 半分～1玉

・ポン酢※

・マヨネーズ

・サラダ油

・ごま油

※かおりの蔵とか，最低でも昆布ポン酢くらいのそこそこグレードのやつがいい 味ぽんは論外 板前ポン酢とか馬路村とか旭ポンズはうまいと思うけどもったいない気もする

つくりかた

・たまねぎは適当に切る バーベキューみたいな輪切り→4等分がおすすめ

・フライパンにサラダ油をうすくひいて強火，たまねぎを置く

・片面焼けて焦げ目ついてきたらひっくり返す

・そうして両面焼けたらごま油を少量垂らし炒める，ごま油が全体に回ったらポン酢とマヨネーズを適当に入れて炒める

・ネギとか一味とかかけるとたぶんうまい

は？って感じですがこれが大変危険でめしが1合はいけます おわり

麻婆ベース

市販の素使いたくない人向け

つかうもの

・ひき肉

・白ネギ

・にんにく

・豆板醤 甜麺醤 創味シャンタン オイスターソース

・花椒 辣油

・水溶き片栗粉

つくりかた

・白ネギとにんにくをみじんぎりにして強火・多めのサラダ油でよく炒める

・焦げてきたらひき肉をほぐさず投入

・ひき肉が焼けてきたらほぐして炒める

・ひき肉全体に火が通ったら端に寄せて甜麺醤と創味シャンタンを同量くらい肉に乗せる 豆板醤を空いたスペースにいれる

・豆板醤が焼けてきたら全体よく混ぜる

・オイスターソースを少し加える オイスターソースが臭いなら少し炒めて臭いを飛ばす

・水溶き片栗粉をいれて花椒 辣油を好みで入れて混ぜる

ここに豆腐をいれれば麻婆豆腐になるし，事前にごま油でしっかり炒めておいたナスとピーマンを入れれば麻婆茄子になります．数回作れば市販の素よりコスパよいし，うまいです．

おおよその分量はひき肉100gに対してニンニク1かけ，甜麺醤創味シャンタン豆板醤各ティースプーンで1回多めにすくうくらいで多分いいです 創味シャンタンはもう少し多くていいかもしれない おわり

鶏ネギうどん

うまいし，あたたまるので風邪の時とかいいと思う

つかうもの

・鶏もも肉 安いのでもいいけど鶏肉の出汁で食うのでいいやつのほうがうまい

・白ネギ 適当な長さに切りましょう

・冷凍うどん 冷凍じゃなくてもいいけどその場合別途茹でてください

・生姜 千切りでもいいしチューブでもよい

・塩 醤油 創味シャンタン

・ミツバ ある方が絶対うまい

つくりかた

・ネギと唐揚げサイズにした鶏肉を鍋にいれてすこし塩をふる

・水を適当に入れて蓋して強火

・沸いたら弱火，生姜を入れる

・30分～1時間くらい炊く 生姜の苦味が気になるなら途中で取り出してもよい

・脂とかアクが浮いてくるので取る キッチンペーパーで表面なでるとかアク取りシートとか各自やっていってください

・塩7:しょうゆ2:創味シャンタン1くらいで味付け 鶏の出汁が出てるので創味シャンタンそんなにいらない

・再び強火にして沸かし，冷凍うどんを入れる

・うどんが食える状態になったらミツバ盛って完成

まあどう考えてもうまい 鶏肉の出汁は意外とパワーあるし，その割にくどさがなくてうまいです．あと皮がテロテロになってたりネギがフニャフニャでうまい．よかったですね．おわり