鶏モモ氏 - めし記

小林銅蟲氏の肩ロース氏

がベースで，というかぶっちゃけパクリで，安い鶏モモを使うのと切らないのとで面倒が少なめです

つかうもの

・鶏もも肉 3~400グラムはなんだかんだ食えることもある一枚のまま

・醤油砂糖ごま油おろし生姜おろしにんにく料理酒片栗粉味は少し濃い目に

調味料は各自カスタムしてください，食べるラー油とか豆板醤とかいける

つくりかた

下準備編

・ボウルに鶏もも肉を皮ついたままいれる

・調味料を投入してしっかり揉み込んで30分以上おく原典より肉が厚いので味がしみにくいですし

焼き編

・テフロンのフライパンか，フライパンにしく焼き用アルミシートを使いましょうさもないと焦げ付いて一機ロスします

・皮を下にして焼く

・ちょっと焦げてきたらひっくり返して，表面に焼き目がついてきたら火を止めてフライパンに蓋して10分くらいおく

・竹串とか箸とか刺して出てきた肉汁が不透明なら超弱火にしてちょっと様子見

・肉汁が透明なら強火にして皮を下にしてちょっと焦げるくらい焼く

できあがり

うまくないわけがないですね．あと安い．レモン汁が合う．蒸し焼きの過程でどうにも皮がしけるので最後に焼いてますが，最初の皮を焼く工程飛ばしてもいいかもしれない，しらんけどおわり