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めし記

らくなめしがおおいです

チャーハン

チャーハンです.パラパラにできますか?家の火力だと大変ですね.以下は米のふわふわ感を犠牲にしてパラパラにする方策です. チャーハンです.店のチャーハンはうまいですね.みなさんは,店のチャーハンですか?以下は店のチャーハンっぽい味を気持ち再現…

麻婆ベース

市販の素使いたくない人向け つかうもの ・ひき肉 ・白ネギ ・にんにく ・豆板醤 甜麺醤 創味シャンタン オイスターソース ・花椒 辣油 ・水溶き片栗粉 つくりかた ・白ネギとにんにくをみじんぎりにして強火・多めのサラダ油でよく炒める ・焦げてきたらひ…

トマト卵炒め

いわゆる西紅柿炒蛋 つかうもの ・太ネギの白いところ ・トマト ・卵 ・片栗粉 ・塩 ・創味シャンタン ・ごま油 ・花椒 これがあるかないかで結構変わる おれを信じろ つくりかた ・卵はよく溶いて半量くらいの水溶き片栗粉とまぜる ・ネギを適当に細かく切…